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  关税重压下在美中餐厅缺食材 菜单提价压力大！特朗普政府对我国进口商品征收的新关税或许让中饭馆的菜品变得更贵重。饭馆老板忧虑他们将不得已削减供给品种、进步价格，并依托越来越菲薄的赢利率坚持运营。

  中饭馆依靠从我国进口的多种食材，如四川饺子、酱油、麻婆豆腐和担担面等。这些食材现在面临至少145%的关税。花椒是许多中餐菜肴的要害调料，其共同的风味深受美国门客喜爱，但现在也遭到高额关税的影响。

  菜单严峻依靠进口食材的饭馆老板忧虑，他们将被逼削减菜品种类，进步价格，并在日益菲薄的赢利率下运营。我国菜谱作者周小菁指出，中饭馆需要在顾客对正宗口味的希望和经济实惠之间找到平衡。中餐现已深深融入美国人的日子，无论是在大城市仍是小镇，总能找到一家中饭馆。

  餐饮业的赢利率本来就低，一般只要3%到5%。跟着关税腐蚀赢利，这一数字或许会进一步下降。关税不只影响食物，还影响来自我国的非食物类餐饮必需品，如外卖袋、调味品包装和丁腈手套。

  严顺河现在还没有感遭到关税的压力，但他忧虑从长远来看，关税将使坐落弗吉尼亚州费尔法克斯的严师傅四川特征餐厅的赢利缩水。他的供给商现已正告他，下次订购时价格会大面积上涨。一些同行现已在考虑削减菜单和裁人，但严先生希望可以经过坚持菜单、食材质量和份量，在其他商家提价时取得竞赛优势。

  依据美国餐饮协会的数据，70%的县都有亚洲餐厅，一般是中餐厅。这种饱和度反映出近年来美国人对全球化的口味越来越感兴趣。顾客喜爱测验新事物，特别是辛辣食物和东南亚美食。全球化口味推动了辣椒脆片等调味品成为干流，但高需求与全球贸易战相冲突。

  Fly by Jing公司的创始人高菁表明，她运用的质料只能在我国四川省出产，这些质料对她的产品至关重要。关税不只要挟到她品牌的昌盛，并且掠夺了美国人触摸和赏识文明的快捷方法。

  华盛顿区域餐厅Lucky Danger和Laoban Dumplings的主厨Tim Ma表明，由于关税压力继续存在，中饭馆在大多数情况下要替换食材，而这些替换并非总是无缝联接。他一般运用日本手艺品牌Yamasa酱油，但换用在加州和威斯康星州酿制的龟甲万酱油时，顾客能当即注意到差异。任何本钱动摇都会被感遭到。

  企业主夹在供给方本钱和顾客希望之间。顾客面临更高的菜单价格会发生心理障碍，本钱只能上涨到某些特定的程度，不然客流量就会下降。某些文明菜系，包含我国菜、墨西哥菜和泰国菜，背负着“廉价、油腻、饱腹、份量大”的观念。现在更难以承受这种观点，由于饭馆依然运用相同的质料和娴熟劳动力。

  饭馆或许不会当行将更高的本钱转嫁给门客。美国餐饮协会的穆特雷表明，菜单价格现已比新冠疫情之前高出了30%。马先生知道顾客正在应对通货膨胀和经济衰退的忧虑，因而饭馆有必要发挥创造力，吸收本钱，并在赢利率极低的情况下尽力坚持质量。

  那些只要一家店且不供给酒水的夫妻店式中餐外卖店将特别简单受必定的影响。一些饭馆或许会经过削减菜单选项和精简库存食材来应对价格压力。终究价格要么上涨，要么质量下降。少用好东西，顾客就能尝出差异。